Από τις Κυκλάδες στην Αθήνα: μια ταβέρνα που σέβεται τη γεύση και τους ανθρώπους της.
Το «Θάλασσα» γεννήθηκε από ένα καλοκαίρι στις Κυκλάδες: ψάρεμα το πρωί, μαγείρεμα το απόγευμα, φίλοι στο τραπέζι. Μεταφέραμε αυτή τη λιτότητα στην πόλη — χωρίς να χάσουμε την αλήθεια της γεύσης.
Δουλεύουμε με εποχικές προμήθειες, περιορισμένο μενού και τεχνικές που αναδεικνύουν το βασικό: καλό λάδι, σωστό ψήσιμο, καθαρό λεμόνι.
Σεβασμός στο προϊόν και στους ανθρώπους που το παράγουν.
Διαφάνεια στην προέλευση — ρωτήστε μας, θα απαντήσουμε.
Ισορροπία ανάμεσα στο παραδοσιακό και στο σύγχρονο.